El queso que usaremos para la preparación no debe ser pasteurizado, ni mantecoso, debe ser serrano, ante todo, tener la característica de derretirse. Otra característica, es tener las papas indicadas, usar papa blanca, puede ser papa rosada también, pero por nada papa amarilla, ni huayro porque son harinosas y terminan por deshacerse.

Puedes acompañar estas humitas con una zarza de cebolla en pluma como se acompaña el tamal.

En distintos países varían las recetas, con más o menos ingredientes parecidos e incluso otros han cambiado la forma radicalmente haciéndolo un plato. Esto depende del lugar en donde estemos o el gusto de cada quien. En el Perú tenemos la receta como un queque, la consistencia deriva a ello.

Escabeche de Pollo
Papa Rellena
Palta Rellena
Una deliciosa ensalada de calabaza

Una ensalada es principalmente un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y en varios lugares aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre, que puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento (para picar).

Rica ensalada de palmito

Muy típico en la Amazonía peruana, en especial en la región San Martín donde se tiene por costumbre consumir este plato en los días de reflexión como es la Semana Santa, la chonta es una palmera de la cual se extrae la parte interior de esta, la cual los nativos denominan el corazón de la chonta, también usan diversas plantas como son los cocoteros, la jusará, el acaí, el pijuayo. Su preparación es muy sencilla, una vez que se ha obtenido el corazón de la chonta, se corta en trozos pequeños, se lava dos a tres veces ya que tiene un fuerte olor, luego se mezcla con el tomate y más vegetales que sean de su agrado y agregar limón.

Espectacular ensalada de pallares

La Ensalada de Pallares es una ensalada típica peruana que se preparan como su nombre lo dice con pallares, que son originarios del Perú y que el mundo disfruta de sus grandes valores nutritivos. En otras partes del globo se le conoce con el nombre de garrofón, habones, judía de Lima, haba de Lima, poroto pallar o guaracaro.

Chinguirito plato típico de Lambayeque

CHINGUIRITO

Ingredientes:

    • 400 g (14 oz) de pescado seco (guitarra)
    • ½ k (1 lb 2 oz) de huesos de pescado
    • ½ k (9 oz) de recortes de pescado
    • 4 ajíes limo
    • 10 limones
    • ¼ de cucharadita de pimienta