INGREDIENTES

  • 3rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 1 1/4 tz.caldo de carne
  • 3 cdas.aceite
  • 1 tz.cebolla picada
  • 1/2 tz.tomate sin piel ni pepas, picados
  • 4 cdas.ajíes amarillos sin venas ni pepas, picado
  • 500 gcarne de res molida
  • 2huevos
  • 6 cdas.harina

INGREDIENTES

  • 300 gpapa amarilla
  • 200 gpapa huamantanga
  • 200 gpapa huayro
  • 4 cdas.aceite
  • 1cebolla picada
  • 4dientes de ajo picados
  • 1/4 cdta.comino
  • 2 cdas.crema de ají mirasol
  • 2 cdas.crema de ají amarillo
  • 1 cdta.páprika
  • 150 gzapallo en cubos
  • 1rama de hierbabuena
  • 1rama de chincho
  • 1rama de huacatay
  • 1 1/2 tz.caldo de carne
  • 350 ghabas verdes cocidas y peladas
  • 1/2 tz.crema de leche
  • 180 gqueso serrano de cabra
  • 1 cda.hierbabuena picada
  • sal y pimienta

INGREDIENTES

  • 2 cda.aceite
  • 600 gchuletas de pavita deshuesadas, en cubos
  • 1 tz.cebolla picada
  • 1/4 tz.ají amarillo molido
  • 2 cda.ají panca molido
  • 6caigua en tiras finas
  • 1 tz.choclo cocido y desgranado
  • 6papas amarillas en cubos
  • 2 tz.caldo de verduras o de pollo
  • 2 cda.hierbabuena picada
  • sal y pimienta

INGREDIENTES

  • 800 gpierna de cerdo deshuesada en trozos
  • 1/4 cda.comino
  • 2 cdas.aceite
  • 1 cda.ajo picado
  • 1/4 tz.ají panca molido
  • 2 cdas.ají mirasol molido
  • 2 tzs.cebolla a la pluma gruesa
  • 1 tz.chicha de jora
  • 3camotes amarillos sancochados, pelados y en rodajas
  • sal y pimienta
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